Leto praje návštevám na trhu a kvalitným surovinám, nemyslíte? :) Jedlá sa tvoria oveľa jednoduchšie, sú farebnejšie, plné čerstvosti a kombinácií takých chutí, aké vás v zime ani len nenapadnú. Takmer na jednom plechu vznikol aj dnešný recept - pečený losos s avokádovou salsou a mladými baby zemiačikmi. Kedysi, keď som musela na večeru šúpať zemiaky pre 8 členov našej rodiny, vyberala som si schválne tie najväčšie, aby som ich mala hotové čím skôr. :D No teraz vyberám cielene baby zemiačiky, ktoré majú vynikajúcu chuť a nie je ich potrebné šúpať, stačí ich dobre umyť a zužitkovať napr. aj v dnešnom recepte. A pečený losos, to je moja láska už dlhú dobu.
Jemná rybka takmer vždy bez kostičiek v spojení s chutnou marinádou a plátkom citróna či limetky. K tomu letná salsa zo zopár ingrediencií a ako som vám spomínala už v úvode, jednoduché a rýchle jedlo je na svete! Ak máte radi recepty s avokádom, odporúčam vám vyskúšať aj môj recept na tradičné mexické guacamole, moju vylepšenú avokádovú nátierku s granátovým jablkom, či cícerovú nátierku s avokádom a domácimi hranolkami.
Ingrediencie
na 2 porcie
- 400 g malých zemiakov
- 300 g lososa
- olivový olej
- soľ
- mletá červená paprika
- citrón
- hrsť baby špenátu
- ružičky brokolice
- petržlenová vňať
Marináda na lososa
- 1 PL horčice
- 1 PL medu
- ½ PL olivového oleja
Avokádová salsa
- 1 zrelé avokádo
- 1 červená paprika
- 1 červená cibuľa
- šťava z limetky
Mladé pečené zemiaky s avokádovou salsou a lososom
1 Malé zemiačiky dobre premyjeme pod studenou vodou, aby sme zo šupky odstránili všetky nečistoty. Zemiaky prekrojíme na polovicu a v zapekacej nádobe zmiešame s olivovým olejom, soľou a mletou červenou paprikou. Zemiaky rozprestrieme v nádobe prekrojenou časťou nadol. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme domäkka a dozlata cca 40 až 60 minút. Medzitým si pripravíme marinádu na lososa – v malej miske zmiešame horčicu, med a olivový olej, pridáme soľ a čierne korenie a hotovou marinádou potrieme kúsky lososa z každej strany. Necháme pôsobiť 30 minút.
2 Zatiaľ si spravíme jednoduchú avokádovú salsu – zrelé avokádo ošúpeme a nakrájame na menšie kocky a zmiešame s na kocky nakrájanou červenou paprikou a nadrobno nasekanou cibuľou. Pridáme trochu soli a čierneho korenia, pokvapkáme šťavou z limetky a jemne premiešame. Pred servírovaním odložíme salsu do chladničky.
3 Na panvici zohrejeme olivový olej, na ktorom opečieme kúsky lososa z každej strany. Lososa pokvapkáme citrónovou šťavou a servírujeme s pečenými zemiačikmi a avokádovou salsou. Na záver pridáme ešte hrsť baby špenátu a uvarené ružičky brokolice. Zemiaky i lososa môžete ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou, ktorá zvýrazní čerstvosť jednotlivých ingrediencií.
Recept vznikol v spolupráci so spoločnosťou Kaufland.
Páči sa ti tento recept?
Budem veľmi rada, ak mi o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Poteším sa aj ak ho ohodnotíš hviezdičkami (5 je mňam). Ak si tento recept spravíš, nezabudni použiť na Instagrame, alebo Facebooku @lenivakucharka a pochváľ sa tak svojim výtvorom! Ak nechceš zmeškať nový recept a iné výhody
4 komentáre
Jeeeej ďakujem pekne za hodnotenie Ján :)
Veľmi dobré
Ďakujem krásne Lucia, teším sa, že chutilo :)