Keď píšem svoje krátke úvodníky k receptom, častokrát sa zamýšľam nad tým, čo napísať. Väčšinou píšem o jedle, o tom, čo vo mne evokuje, aké pocity pri ňom mám a ako nám chutilo. :) Inšpiráciu na dané jedlo pritom hľadám všade - v online i offline svete. Tentokrát som opäť (vďaka priateľovi) zablúdila do talianskej kuchyne. Mám ju čoraz radšej, pretože jedlá v nej sú jednoduché a kladú dôraz na kvalitu a čerstvosť ingrediencií. A tak som uvarila asi najjednoduchšie, najrýchlejšie a pritom najchutnejšie špagety aglio olio e peperoncino. Úžasný recept z max. 6 surovín (nutné sú ale iba tri: olivový olej, cesnak, špagety), po ktorom zostanú len prázdne taniere.
Vyskúšaj aj moje ďalšie cestovinové recepty - krémové cestoviny s lososom, špagety bolognese, či zeleninové lasagne.
Ingrediencie
na 2 porcie
- 250 g špagiet
- soľ
- čierne korenie
- 6 strúčikov cesnaku
- peperoncini (ak nemáte, môžete použiť sušenú čili papričku)
- petržlenová vňať
- parmezán
- 4-5 PL olivového oleja (na kvalitný olivový olej by ste si nemali potrpieť iba pri týchto špagetách, ale pri každom jedle, ktoré tvorí jeho súčasť. Dôležité je sledovať označenie acidity na etiketách fliaš (povolená acidita pre olej extra virgine je max. 0,8, pričom čím nižšia kyslosť, teda acidita, tým lepšie je spracovanie a kvalita oleja), pôvod a výrobcu olivového oleja (nekupovať zmes z EÚ!) a kupovať panenský olivový olej (extra virgine), teda olej z prvého lisovania. Ja momentálne používam extra panenský olivový olej od Powerlogy v BIO kvalite. Tento olivový olej môžem odporúčiť, po jeho ochutnaní sa len ťažko vracia k inému :D).
Špagety aglio olio, ako na to?
1 Veľký hrniec naplníme do viac ako polovice vodou a dáme variť. Keď začne voda vrieť, osolíme ju, premiešame a vhodíme do nej cestoviny. Za občasného miešania varíme špagety až kým nie sú al dente. Medzitým si očistíme strúčiky cesnaku, ktoré následne ostrým nožom nakrájame na tenké plátky, nadrobno nasekáme čili papričku (semienka z nej vyberieme a odložíme bokom, množstvo papričky závisí od toho, aká je silná, ja dávam asi 1/3 papričky, keďže neobľubujem príliš pálivé jedlá) a nasekáme petržlenovú vňať.
Špagety Carbonara
Toto leto bude u nás rozvoniavať Taliansko a začneme hneď prvým, neskutočne chutným receptom, ktorým sú pravé špagety Carbonara.
2 Do panvice dáme olivový olej, plátky cesnaku a nasekanú čili papričku a na miernom plameni ohrejeme. Cesnak a papričku nesmažíme, iba pomaly ohrievame, aby olivový olej absorboval vôňu cesnaku a čili papričky. Keď sú špagety al dente, scedíme ich a prilejeme k nim našu omáčku. Premiešame a ak je to potrebné, pridáme ešte trochu olivového oleja. Na záver posypeme petržlenovou vňaťou, hoblinkami parmezánu a okoreníme štipkou čierneho korenia. Nech vám chutí!
Ja som chuť týchto špagiet objavila len nedávno, ale odvtedy si ich robím vždy, keď moja chladnička zíva prázdnotou a potrebujem si rýchlo uvariť niečo pod zub. Ich chuť je famózna a pritom sú tak jednoduché. Tak smelo do rýchlo-varenia. :)
Páči sa ti tento recept?
Budem veľmi rada, ak mi o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Poteším sa aj ak ho ohodnotíš hviezdičkami (5 je mňam). Ak si tento recept spravíš, nezabudni použiť na Instagrame, alebo Facebooku @lenivakucharka a pochváľ sa tak svojim výtvorom! Ak nechceš zmeškať nový recept a iné výhody
16 komentárov
Milá Tatiana, ďakujem za krásny komentár :) Teším sa, že napriek zdráhaniu s cesnakom si recept nakoniec vyskúšala a doma vám všetkým chutilo :) A určite sú tvoje kuchárske schopnosti vynikajúce, o tom nepochybujem :)
Výborný. Doporučuji si uvařit. Báječně se to povedlo, moc jsme si pochutnali.
Přidáváme mezi rodinné recepty. Díky! :-K
Jeeej ďakujem krásne, veľmi sa teším, že chutilo a zaradili ste recept medzi vaše rodinné recepty :)
Špagety Aglio olio vynikajúce, ďakujem za recept ??
Ďakujem krásne Eva, veľmi sa teším, že sa špagety vydarili a chutili :)
Výborný recept ?
ležim doma s chorobou a hovorim si, co si len dam na obed,v tom si spomeniem na tento recept,ktory som minule u vas letmo zaregistrovala a utkveli mi z neho hlavne slová najrýchlejšie,najjednoduchšie,najlepšie..?
pozriem do špajzi a tam ingrediencie od našich z talianskej Ischie,k tomu Vaše krásne foto a lákavý popis,no nebolo mi viac treba. celé to nezabralo viac ako 10 minút a bolo to fantastické! pekný deň
Ahoj Eva, ďakujem krásne za spätnú väzbu k receptu :) Veľmi sa teším, že ti špagety chutili a moje fotky a popis ťa navnadili na vyskúšanie :) Prajem ti skoré uzdravenie a budem rada, ak vyskúšaš ďalšie moje recepty. Krásny deň!
Mna by zaujimalo, ze ci ludia tie dlhe uvodniky k receptom vibec citaju (vseobecne myslim). Lebo ja vzdy rolujem a citam len recept.
Ahoj Martina, tiež by ma to zaujímalo :) Ale priznám sa, že ma baví písať moje úvodníky a niektorí z vás ich čítajú, lebo mi píšu v mailoch, že je to krásne čítanie :) Takže to beriem tak, že recept + moje slová + fotky = celkový pocit z receptu, ale je samozrejme na každom jednom z vás, čo si z neho vyberie :) Prajem ti krásny večer a ďakujem za tvoj komentár :)
Dnes sme mali vase spagety a napriek zamysleniu,co tam ,,len,, ide chutili vyborne.Chlapci mi povedali,ze mozem urobit aj v sobotu take iste.
Ahoj Rastislav, veru, je to jednoduchý recept a naozaj sa dá spraviť z minima ingrediencií :) Tie pridané dotvárajú chuť, ale aj z úplného základu, ak máš kvalitné ingrediencie, ti bude naozaj chutiť :) Teším sa, že vám chutili a že recept nemal iba premiéru ale bude sa robiť znova :)
Vyzerá to naozaj chutne. Máš veľmi dobré recepty a krásny blog. Často ma inšpiruješ k tvorbe vlastných receptov. Bola by som rada keby si sa pozrela na môj blog.
Ďakujem
https://laureysworldkitchen.blogspot.sk
Ahoj, ďakujem pekne za pochvalu :) Teším sa, že ťa inšpirujem k tvorbe vlastných receptov :) Pozrela som sa naň aj na tvoj ďalší o knižkách :) Si šikovná, len vytrvaj v tvorbe toho, čo ťa baví a napĺňa, výsledky sa časom dostavia a hlavné je, aby si to robila pre seba a páčilo sa to tebe :)
Prepáč, že odpovedám až tak neskoro. Veľmi si ma potešila, že sa ti môj blog páči. Odvtedy čo mám blog som oveľa šťastnejšia. Veľmi ma to baví a určite budem pokračovať aj naďalej. Nie vždy to bude ľahké ale ja verím tm čo robím. :) Ďakujem za peknú spätnú väzbu. Aj naďalej si pre mňa inšpiráciou. :))
rado sa stalo :) je skvelé, že ti to robí radosť a si šťastnejšia, takým činnostiam sa treba venovať čo najviac :) a svet je hneď krajší, keď sa podporujeme navzájom a vidíme, že to má zmysel :) krásny zvyšok víkendu ti prajem!