Veríte tomu, že každý deň prináša štipku radosti, niekedy dokonca celú hrsť? Stačí si len v drobnostiach všedného dňa nájsť tú svoju. 🙂 Tá moja sa väčšinou zrodí v kuchyni pri večernom pečení - vtedy vznikajú v kuchyni tie najväčšie kúzla! Tým dnešným je bezlepková čokoládová torta, ktorá je určená pre všetkých zanietených i odmietavých čokoholikov.
V torte je len máličko cukru, ale predsa je sladká a samotná plnka mi pripomína čokoládovú penu. V tomto prípade spojenie banánov, mascarpone a horkej čokolády spôsobí doslova výbuch chutí. A na zasýtenie vám postačí kúštik, takže opäť odporúčam podeliť sa. Tak hor sa piecť, nech už je bezlepková čokoládová torta na svete!
Ingrediencie
okrúhla forma s Ø 20 cm
Korpus na tortu
- 3 vajcia
- 50 g trstinového alebo kokosového cukru
- 25 g kakaa
Čokoládová plnka do torty
- 250 g mascarpone
- 100 g horkej čokolády
- 2 zrelé banány
Čokoládová poleva
- 60 ml smotany na šľahanie
- 60 g horkej čokolády
- nasekané pistácie na ozdobu
Bezlepková čokoládová torta - korpus na cesto
V miske vyšľaháme bielka s polovicou cukru (25 g) do tuhého snehu. Cukor pridávame do bielok postupne popri tom, ako bielka šľaháme. V druhej miske vyšľaháme žĺtka so zvyškom cukru do peny a postupne k nim pridávame preosiate kakao a sneh z bielok. Zakaždým jemne premiešame, až kým nám nevznikne obláčikové cesto.
Cesto vylejeme do okrúhlej formy, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri 190 °C 10 - 15 minút. Po 10 minútach môžeme spraviť test špáradlom a ak je suché, rúru vypneme a cesto necháme v pootvorenej rúre vychladnúť. Nezabúdame, že cesto by malo byť upečené, ale zároveň mäkké a nepresušené.
Famózny čokoládový krém
V miske si nad vodnou parou necháme rozpustiť čokoládu. V tanieriku si vidličkou rozpučíme jeden banán na kašu a druhý nakrájame na kolieska a odložíme bokom. K roztopenej čokoláde pridáme rozpučený banán a mascarpone a poriadne premiešame na hladký a nadýchaný krém. Na vychladnuté cesto natrieme trochu krému po celej jeho ploche a rovnomerne naň poukladáme kolieska banánov na výšku. Zakryjeme zvyškom krému, urovnáme a odložíme stuhnúť do chladničky.
Bezlepková banánová roláda
Bez lepku, bez cukrovo-čokoládovej polevy, s banánom a tvarohom vo vnútri.
Čokoládová poleva, ktorá nepraská?
V hrnci zohrejeme smotanu na šľahanie. Dávame pozor na to, aby sme ju neprevarili, stačí ju zohriať tak, aby bola horúca a hneď na to stiahnuť zo sporáka. Do horúcej smotany pridáme nalámané kúsky čokolády, chvíľku necháme tak a následne dobre premiešame. Vylejeme na tortu, lejeme od stredu, čokoládová poleva sa nám takto pekne roztečie. Vrch a boky torty urovnáme špachtľou alebo nožom, posypeme nasekanými pistáciami a odložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Jednoduchá, lahodná a v niektorých prípadoch aj narodeninová torta je na svete a vy si radostne môžete pochutnávať na hriešne čokoládovej dobrote. Nech vám chutí!
Budem rada, ak ju vyskúšate a podelíte sa s vašou tortičkou v komentároch. Ak máte nejaké tipy na vylepšenie, pridajte ich tiež, inšpirácie nie je nikdy dosť. 🙂
Vytlačiť