Začala nám sezóna gaštanov! Ruky hore, kto z vás si rád pochutí na gaštanovom jazýčku alebo kombinácii gaštanové pyré + šľahačka. 🙂 Teraz jednou rukou píšem a jednu mám hore, lebo gaštanové jazýčky to je skrátka moje. 🙂 Ak si však prečítate zloženie pyré ponúkaného v obchode, nájdete tam väčšinou nejakých 70 % gaštanov, cukor a rumovú a vanilkovú arómu. Kde je ale zvyšných 30 %? Verte či neverte, pridáva sa tam fazuľa alebo bôb kvôli podobnej chuti. Trošku ma to rozhorčilo a tak som sa rozhodla vyrobiť si domáce gaštanové pyré - bez fazule a kryštálového cukru, ktoré bývajú v kupovanej verzii. Príprava je možno trošičku zdĺhavejšia (oproti mojim zväčša rýchlym receptom), ale nie je vôbec náročná a výsledok stojí jednoznačne za to! 🙂
Ingrediencie
- gaštany
- vanilková pasta
- rum alebo mandľový likér
- ďatľový sirup
- mlieko
Ako si spraviť domáce gaštanové pyré
Gaštany si umyjeme a na užšom konci narežeme do tvaru X pomocou zúbkovaného noža. Vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a necháme variť asi 30 minút. Keď sú gaštany uvarené, zlejeme ich cez sitko, preložíme do misky a zalejeme mliekom (na zjemnenie chuti). Po 15 minútach prichádza na rad tá náročnejšia časť. 🙂 Gaštany olúpeme a prstami pretrieme cez sitko. Je to piplačka, takže ak máte výkonný mixér šupnite doň gaštany a mixujte.
Gaštanový koláč - bez lepku a laktózy
Takmer bezmúčny koláč s kokosovou plnkou - tento zdravý "múčnik" dokonale zavŕši Váš nedeľný obed.
Následne pridáme rum alebo mandľový likér (ja som pridala domáci mandľový likér od babičky vyrobený z rumu, kondenzovaného mlieka a mandľového pudingu), 1-2 lyžičky vanilkovej pasty (ak nemáte, môžete použiť vanilkový cukor) a sladidlo. Vytvarujeme tehličky, zabalíme do potravinovej fólie a dáme zamraziť. Alebo môžete toto domácky vyrobené gaštanové pyré pridať do gaštanového koláčika. 🙂
Pri fotení som použila doplnky z chefshop.sk
Vytlačiť