Domov ReceptyDomáce recepty Špaldové perníčky s čokoládovou polevou

Špaldové perníčky s čokoládovou polevou

Autor: Veronika Čopíková
Špaldové perníčky s čokoládovou polevou

Tento rok odvšadiaľ počúvam, aká krásna je táto jeseň. Farebná, hrejivá a dokonalá na výlety. S nástupom nového mesiaca však prišiel aj jesenný dážď, listy posiate kvapkami a naša túžba zostať ešte chvíľu zababušení pod dekou vychutnávajúc si napínavý príbeh z knihy, ďalšiu časť obľúbeného seriálu či príjemné rozhovory s našimi blízkymi. Ku všetkým týmto činnostiam zaručene patrí aj šálka horúceho čaju či kávy a domáce sušienky. Receptov na sušienky nájdeš na mojom blogu niekoľko, niektoré z nich už veľmi dobre poznáš, no určite ti odporúčam vyskúšať aj dnešný recept na špaldové perníčky s čokoládovou polevou. Voňajú perníkovým korením, sú mäkučké a v spojení s horkou čokoládovou polevou neodolateľne dobré. :-) 

Ingrediencie

na cca 60 perníkov

Cesto

  • 200 g celozrnnej špaldovej múky
  • 100 g ryžovej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 100 g trstinového cukru
  • 100 g medu
  • 100 g masla
  • 2 ČL perníkového korenia
  • 1/2 dlhého korenia (známe tiež ako Pippali - ľubovoľné)
  • 2 vajcia
  • štipka soli

Čokoládová poleva

  • 200 g horkej čokolády (použila som horkú čokoládu Figaro s 43 % kakaa)
  • 1-2 ČL škorice
  • 1 ČL kokosového oleja
  • sušené jedlé kvety na ozdobu (ľubovoľné)

Pokračovanie knižného bestsellera Lenivá kuchárka 2

PREZRIEŤ KNIHU

Špaldové perníčky s čokoládovou polevou

V miske, ktorú používame na vodný kúpeľ odvážime jednotlivé ingrediencie - trstinový cukor, med, na kocky nakrájané maslo, perníkové korenie a štipku soli. Do zmesi nastrúhame dlhé korenie (nemusíte použiť, ak ho nemáte) a na strednom plameni necháme za občasného miešania rozpustiť. Trvá to asi 5 až 10 minút. Keď je zmes tekutá, odložíme ju bokom a necháme trochu vychladnúť. Následne do zmesi primiešame špaldovú a ryžovú múku zmiešanú s práškom do pečiva a dve vajcia. Cesto dobre vymiešame vareškou alebo lopatkou, aby sa ingrediencie dobre prepojili. Vymiešané cesto preložíme na potravinársku fóliu, dobre zabalíme a odložíme na noc do chladničky.

Na druhý deň cesto vyberieme z chladničky a necháme hodinu na kuchynskej linke. Z kúskov cesta následne vytvarujeme približne rovnaké guľôčky a poukladáme ich v rozostupoch na plech vyložený papierom na pečenie. Guľôčky vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 10 minút. Perníčky za ten čas zozlatnú a budú pevné na dotyk. Po upečení ich necháme vychladnúť.

Špaldové perníčky s čokoládovou polevou

Vo vodnom kúpeli roztopíme horkú čokoládu. Keď je čokoláda roztopená, primiešame do nej kokosový olej a škoricu. Perníčky ponoríme do horkej čokolády (polovicu alebo rovno celé), položíme na papier na pečenie a posypeme jedlými sušenými kvetmi. Kvety krásne dotvoria jesennú atmosféru, v ktorej si tieto perníky vychutnáme.

Špaldové perníčky s čokoládovou polevou

Recept vznikol v spolupráci so značkou Figaro.

 

Páči sa ti tento recept? Budem veľmi rada, ak mi o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Poteším sa aj ak ho ohodnotíš hviezdičkami (5 je mňam). Ak si tento recept spravíš, nezabudni použiť na Instagrame, alebo Facebooku @lenivakucharka a pochváľ sa tak svojim výtvorom! Ak nechceš zmeškať nový recept, pridaj sa do klubu.

Výber najlepších receptov nájdeš v knihách


Prezrieť knihu

Môže sa vám páčiť

Napíšte komentár

Pridať hodnotenie


Použitím tohto formulára vyjadrujete súhlas s podmienkami ochrany súkromia.

13 komentárov

Helena 19.3.2022 - 21:05
Výborné perníčky. Zmizely hned ten samý den. Místo rýžové mouky jsem dala mandlovou. Příště chci zkusit ještě obměnu: malinko ubrat perníkové koření a přidat skořici.
Reaguj
Milja 20.12.2021 - 21:56

Dobrý večer práve som dopiekla letničky no mne sa nevydarili , neviem kde nastala chýba, párnický mi popraskaki

Reaguj
Daniela 23.11.2021 - 13:22

Dobry den, je cesto vhodne aj na vykrajovanie?

Reaguj
Petra 15.11.2021 - 17:03
Dakujeme s detmi za uzasny recept, teraz sme dopiekli, a nestiham fukat ako miznu z plechu😊
Reaguj
Veronika Čopíková
Veronika Čopíková 15.11.2021 - 20:05

Milá Petra, veľmi pekne ďakujem, teším sa, že deťom perníčky chutia :) Toto je pre mňa najlepšia spätná väzba a motivácia tvoriť nové recepty :)

Reaguj
Anna 10.11.2021 - 16:13
Ak nemám ryžovú múku, čim ju mozem nahradit?
Reaguj
Veronika Čopíková
Veronika Čopíková 13.11.2021 - 20:35

Pekný deň želám Anna, ak nemáš ryžovú múku môžeš ju nahradiť inou – odporúčam zvýšiť množstvo špaldovej múky o 50 g a použiť 50 g mletých orechov :) Prípadne môžeš použiť namiesto 100 g ryžovej múky 100 g špaldovej hladkej múky (nie celozrnnej).

Reaguj
Andrea 10.11.2021 - 11:07

Ahoj Veronika, opäť perfektný recept! Veľmi sa teším ako ho vyskúšam! Mám veľmi rada Tvoje recepty, z prvej knižky som vyskúšala takmer všetky, z Tvojej druhej som ešte nestihla:)
Veronika, vedela by si mi poradiť ako by som vedela perníčky upiecť aj v bezlepkovej verzii? Zvykneš uvádzať kombináciu pohánkovej a ryžovej múky, vieš mi poradiť pomer? Prípadne aj inú kombináciu? Pohánková múka robí múčnik trocha horkastejším.

Reaguj
Veronika Čopíková
Veronika Čopíková 13.11.2021 - 20:41

Ahoj Andrea, veľmi pekne ďakujem! :) Aj za krásnu spätnú väzbu k prvej knižke, to sa teším, že si vyskúšala už takmer všetky recepty, ktoré sa v nej nachádzajú :) V tomto prípade by som skombinovala 125 g ryžovej múky, 100 g gaštanovej múky a 75 g orieškovej múky (mandľovej, múky z lieskových orechov, atď.). Presne tento pomer však nemám vyskúšaný, ak by som ich však piekla nabudúce v čiste bezlepkovej verzii, skúsila by som namiešať múky v tomto pomere :) Veľa orieškovej múky by som nedávala, aby sa perníčky nelámali, základ by u mňa teda tvorila ryžová a gaštanová múka. Tebe sa najlepšie pečie s ktorými bezlepkovými múkami? :) Skúsim niečo vymyslieť, ak mi dáš vedieť :) Prípadne ich asi budem piecť opäť pred Vianocami, tak môžem práve bezlepkové namiešať a ak sa vydaria aj z hľadiska konzistencie, pridám do receptu aj bezlepkovú verziu, čo ty na to? :)

Reaguj
Evka 8.11.2021 - 6:37
Parádny recept 🤗 hneď by som to vyskúšala, lenže nemám ryžovú múku 😕 prosím vás dá sa niečím nahradiť ryžová múka? Alebo dať viac špaldovej?
Reaguj
Maria 10.11.2021 - 12:45

No presne toto riešim aj ja a som zvedavá na odpoveď,inak by som už vyskusala

Reaguj
Veronika Čopíková
Veronika Čopíková 13.11.2021 - 20:44

Milá Mária, ak nemáte ryžovú múku, pokojne ju nahraďte v rovnakom pomere, teda 100 g inej múky – špaldovej hladkej alebo pšeničnej hladkej múky :) Prípadne môžete dať 50 g hladkej múky a pridať 50 g mletých orieškov :)

Reaguj
Veronika Čopíková
Veronika Čopíková 13.11.2021 - 20:43

Milá Evka, ďakujem za hodnotenie receptu, veľmi ma to potešilo :) Ryžovú múku môžeš samozrejme nahradiť, napr. namiesto 100 g ryžovej múky môžeš pridať pšeničnú hladkú alebo špaldovú hladkú múku – 100 g :) Prípadne 50 g hladkej špaldovej múky a 50 g mletých orechov :) Držím palce, nech sa vydaria :)

Reaguj
Top
Veronika Čopíková
Ahoj, vieš že máme aj svoj lenivý klub? Tu sú jeho výhody.
Holler Box

Výhody lenivého klubu

Každý týždeň dostaneš na email nový recept, novinky z gastro sveta a zľavu na kuchárske knihy. Členstvo je zadarmo :)

   

CHCEM BYŤ ČLENOM

Holler Box