Recept na domácu čalamádu by ste odo mňa možno nečakali a musím sa priznať, že aj mňa samotnú to prekvapuje. :) Ale stačilo pár rozhovorov s mojou maminou a ódy na to, aká dobrá je domáca čalamáda na leto, ako super chutí v podobe prílohy ku všetkému možnému a už som bola v obchode a nakupovala ingrediencie. Domáca čalamáda je skvelý letný šalátik, ktorý si môžete aj zavariť a odložiť na „horšie časy", je to jednoduchá a rýchla chuťovka, ktorú môžete podávať ako prílohu k hlavnému jedlu alebo si ju vychutnať iba s pečivom. Plná čerstvej zeleniny, netradične oživená jarnou cibuľkou a sladkou hruškou.
Všetky ingrediencie na domácu čalamádu som nakúpila v Kauflande, ktorý má v ponuke množstvo čerstvého ovocia i zeleniny. A v tomto recepte nájdete aj jednu ingredienciu navyše, ktorá čalamádu príjemne osvieži, uhádnete ktorú? :)
Ingrediencie
na 1 kg čalamády
- 450 g čínskej kapusty
- 180 g mrkvy
- 130 g cibule
- 100 g hrušky
- 2 jarné cibuľky
- 1 červená paprika kapia
- 100 ml octu
- 100 g cukru
- 20 g soli
1 Listy čínskej kapusty poriadne opláchneme, necháme trochu odkvapkať a následne nakrájame na menšie pásiky. Mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Cibuľu zbavíme šupky, papriku umyjeme a obidve nakrájame na tenšie pásiky. Hrušku očistíme a nastrúhame rovnako, ako mrkvu. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska. Všetku zeleninu dáme do hrnca a pripravíme si nálev. Do odmerky dáme ocot, pridáme cukor a soľ a lyžičkou dobre premiešame. Nálev nalejeme na zeleninu a vareškou celú zmes poriadne premiešame. Hrniec prikryjeme a odložíme do chladničky na celú noc.
2 Na druhý deň čalamádu naplníme do vysterilizovaných zaváraninových pohárikov a uzatvoríme kovovým viečkom. Takto môžeme čalamádu skladovať v chladničke niekoľko dní, prípadne ju môžete sterilizovať, aby vám vydržala dlhšie. V tom prípade poháre vložte do hlbokého hrnca s vlažnou vodou a pri miernej teplote zohrievajte. Následne môžete teplotu trochu zvýšiť a keď začne voda vrieť, nechajte ju minútu prevrieť a potom vypnite. Poháre s čalamádou opatrne vytiahneme z hrnca, obrátime hore dnom a položíme na utierku. Prikryjeme druhou utierkou a necháme vychladnúť.
Recept vznikol v spolupráci so spoločnosťou Kaufland.
Páči sa ti tento recept?
Budem veľmi rada, ak mi o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Poteším sa aj ak ho ohodnotíš hviezdičkami (5 je mňam). Ak si tento recept spravíš, nezabudni použiť na Instagrame, alebo Facebooku @lenivakucharka a pochváľ sa tak svojim výtvorom! Ak nechceš zmeškať nový recept a iné výhody
8 komentárov
Ďakujem krásne Ladislav, teším sa, že chutilo :)
Ahoj Alenka, som rada, že ti čalamáda chutila :) Kľudne použi nabudúce viac hrušky, závisí aj od použitej odrody :) Biely hroznový ocot je super voľba :)
Milá Janka, ďakujem pekne, to sa teším, že recept vyskúšaš a dúfam, že ti bude chutiť :)
Ďakujem za recept, robievam podobný, ale vyskúšam s hruskoupretoze to som tam nedávala. Keď bude hotový, ozvem sa.
Ahoj Ria, super, teším sa, že recept na čalamádu vyskúšaš :) Dúfam, že ti bude chutiť :)