Pravé talianske tiramisu. Aké vlastne je? Tiramisu je jednoduchý taliansky dezert, ktorý nevyniká krásou, ale pre kávomilcov a milovníkov jemných chutí je ako stvorený. Treba len prekonať strach zo surových vajíčok (preto odporúčam kúpiť kvalitné - z dobrého a overeného zdroja) a môžete sa pustiť do radostnej prípravy rýchleho dezertu. Ak nemáte veľa času, tiramisu z mascarpone si môžete spraviť aj do pohárikov. Radosť a chuť spočíva vo vzájomnom prepojení vrstiev - kávových piškót, krému z mascarpone a kakaovej posýpky. A koláč z mascarpone je hotový!
Ingrediencie
na formu veľkosti 17 x 27 cm
Piškótová vrstva
- 400 g piškót savoiardi (ladyfinger/dlhé piškóty)
- 200 ml espressa
- 100 ml mandľového likéru (amaretto alebo môžete použiť kávový likér kahlúa)
Krém z mascarpone
- 4 dôveryhodné žĺtka (vajíčka z voľného chovu alebo bio)
- 100 g práškového cukru
- 750 g mascarpone
- 2 dôveryhodné bielka
Na ozdobu a zavŕšenie chutí
- kakao
Pravé talianske tiramisu z mascarpone - ako na to?
Tento slávny taliansky dezert pozostáva z vrstiev piškót nasiaknutých espressom a likérom, krému z mascarpone, cukru a vajec a jemného poprašku kakaa - tzv. kakaového prachu. 🙂 Vynikajúco sa hodí na nedeľné popoludnie, keď máte po rodinnom obede chuť na nejakú mlsku. Pripravený ho máte do 30 minút a potom už len nedočkavo čakáte, kým sa všetky chute v chladničke prepoja. Chladiť ho treba minimálne 4 hodiny, takže ho odporúčam pripraviť po raňajkách alebo obede, aby ste sa vyhli stepovaniu v kuchyni.
Čokoládová torta s malinami
Slávnostná, chutná, skladá sa zo samých mojich obľúbencov a dokonca je aj bez múky!
Piškótová vrstva
Do pohára dáme 3 ČL kvalitnej kávy, ktorú zalejeme horúcou vodou. Ak použijeme instantnú kávu, môžeme kávu zaliať rovno do misky. V prípade, že použijeme čerstvo mletú kávu, scedíme zrniečka cez sitko a následne espresso prelejeme do misky. Miska by mala byť tak veľká, aby sa nám v nej dobre namáčali piškóty. K espressu v miske pridáme likér a premiešame. A teraz už len do kávovo-likérovej, úžasne voňajúcej zmesi, namáčame piškóty z obidvoch strán (podržíme z každej strany asi sekundu) a ukladáme vedľa seba do misky.
Krém z mascarpone
V miske vyšľaháme žĺtka s cukrom, pridáme mascarpone a ručne s metličkou premiešame. V druhej miske vyšľaháme bielka do snehu, ktoré po lyžiciach pridávame do krému a vždy jemne premiešame. Keď minieme všetok sneh, máme krém hotový! 1/2 krému navrstvíme na piškóty vo forme a pridáme ďalšiu vrstvu piškót. Navrch dáme jemnú vrstvu krému, urovnáme a pustíme sa do vytvárania kopčekov, ktoré dodajú nášmu tiramisu punc luxusného dezertu.
Do vrecúška na zdobenie si dáme zvyšok krému (odporúčam predtým dať zvyšok krému na hodinu do chladničky, aby sa vám lepšie vytvárali kopčeky) a pustíme sa do zdobenia! Špičku môžete zvoliť takú, ktorá sa vám páči, ja som použila okrúhlu. Hotové tiramisu odložíme do chladničky na minimálne 4 hodiny, aby sa nám všetky chute prepojili. Pred podávaním posypeme jemnou vrstvou kakaa. Nech vám chutí!
Vytlačiť