Domáci chlieb servírovaný s maslom a soľou. Chlieb ma vo všetkých jeho podobách, návrate ku kváskovaniu a domácej výrobe všetkého možného od rožkov, francúzskych bagiet, sladké kváskové pečivo až po tradičný domáci chlieb s chrumkavou kôrkou a vláčnou striedkou, doslova fascinuje. Dodnes si pamätám tie chvíle, keď som sa zopárkrát ocitla v dedinskej pekárni, s detskou zvedavosťou som nasávala vôňu chleba, obchádzala vrecia s múkou a nazerala do veľkých nádob, v ktorých kyslo cesto na chlieb. Potrebovala som si to všetko pripomenúť, takže som si upiekla špaldový domáci chlieb. Taký môj, nie dokonalý ako z Yeme či francúzskej pekárne, ale môj. :) Aký je ten váš?
1 Do väčšej misky dáme chlebovú a hladkú múku, pridáme soľ, semienka, pomleté orechy, rascu a fenikel a premiešame. Vo vlažnej vode prstami rozmrvíme droždie, pridáme med, premiešame a necháme postáť asi 10 minút. Potom kvások pridáme k suchým ingredienciám a dôkladne oboma rukami (alebo pomocou hnietiacich hákov na miesenie cesta) miesime cesto, kým sa neoddelí od misy. Ak je to potrebné pridáme ešte trochu múky alebo vlažnej vody.
Najlepšie polievky sú väčšinou tie najjednoduchšie s prvkami tradície od našich babičiek. Táto cesnačka so zemiakmi sa skladá len z dvoch ingrediencií!
2 Vymiesené cesto na chlieb necháme kysnúť pod čistou utierkou alebo ho môžeme preložiť do múkou vysypanej ošatky, prikryť utierkou a na teplom mieste nechať len tak 1 hodinu. Potom z cesta vyformujeme bochník alebo tehličku (podľa toho, či budete piecť vo forme alebo len tak na plechu) a vložíme do papierom vyloženej formy alebo na plech. Chlieb necháme ešte chvíľku postáť pri izbovej teplote. Následne ho vložíme do rúry a pečieme pri 200 °C cca. 50 minút. Po vybratí chlebík pokvapkáme studenou vodou, aby nám kôrka veľmi nestvrdla.
3 Po vychladnutí podávame chlebík v tradičnom šate s maslom a soľou alebo s nejakou chutnou domácou nátierkou. Ja mám veľmi rada bryndzovú nátierku. :) Tento špaldový domáci chlieb je hutnejší a sýtejší, pretože obsahuje celozrnnú a chlebovú múku, takže 1 - 2 krajce chlebíka zasýtia. Ak by ste si ho chceli dopriať v sladkej verzii, odporúčam na chlebík natrieť vrstvu domácej slivkovej nutely.
Páči sa ti tento recept?
Budem veľmi rada, ak mi o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Poteším sa aj ak ho ohodnotíš hviezdičkami (5 je mňam). Ak si tento recept spravíš, nezabudni použiť na Instagrame, alebo Facebooku @lenivakucharka a pochváľ sa tak svojim výtvorom! Ak nechceš zmeškať nový recept a iné výhody
Volám sa Veronika a som zakladateľka blogu lenivakucharka.sk a minimalistického magazínu brezza.sk. Už viac ako 5 rokov vám prinášam rýchle a jednoduché recepty, ktoré som pretavila aj do vydania kuchárskych kníh Lenivá kuchárka a Lenivá kuchárka 2. Získala som viaceré ocenenia - 1. miesto v súťaži Bloger roka 2017 v kategórii Gastronómia, 2. miesto v súťaži Bloger roka 2018 v kategórii Food a Najlepší WordPress blog v roku 2018. Moja prvá kniha vyhrala cenu Kniha roka od Panta Rhei. Účinkovala som v relácii RTVS Tajomstvo mojej kuchyne a v televízii Markíza v rannej relácii Teleráno.
Viac informácií| Sušenka | Délka | Popis |
|---|---|---|
| holler-page-views | session | Tento súbor cookie sa používa pre vyskakovacie okná HollerBox. |
| hwp_15111_shown | relácia | Tento súbor cookie označuje, či je bolo vyskakovacie okno noviniek už videné. |
| hwp_new | relácia | Tento súbor cookie označuje, či je vyskakovacie okno noviniek nové. |
| hwp_visit | relácia | Tento súbor cookie sa používa na ukladanie ID pre vyskakovacie okno s bulletinom, aby sa zistilo, či ide o nového návštevníka alebo o návštevníka, ktorý už stránku navštívil. |
| Sušenka | Délka | Popis |
|---|---|---|
| _ga | 2 roky | Súbor cookie _ga nainštalovaný službou Google Analytics počíta údaje o návštevníkoch, reláciách a kampaniach a tiež sleduje používanie stránky pre analytický prehľad stránky. Súbor cookie ukladá informácie anonymne a priraďuje náhodne vygenerované číslo na rozpoznanie jedinečných návštevníkov. |
| _ga_K8WEBC8R9P | 2 roky | Tento súbor cookie je nainštalovaný službou Google Analytics. |
| _gat | relácia | Tento súbor cookie inštaluje služba Google Universal Analytics, aby obmedzil počet žiadostí a tým obmedzil zhromažďovanie údajov na stránkach s vysokou návštevnosťou. |
| _gcl_au | 3 mesiace | Poskytuje Google Tag Manager na experimentovanie s reklamnou účinnosťou webových stránok využívajúcich ich služby. |
| _gid | 1 deň | Súbor cookie _gid nainštalovaný službou Google Analytics ukladá informácie o tom, ako návštevníci používajú webovú stránku, a zároveň vytvára analytickú správu o výkonnosti webovej lokality. Niektoré zo zhromažďovaných údajov zahŕňajú počet návštevníkov, ich zdroj a stránky, ktoré anonymne navštevujú. |
| CONSENT | 2 roky | YouTube nastavuje tento súbor cookie prostredníctvom vložených videí youtube a zaznamenáva anonymné štatistické údaje. |
| Sušenka | Délka | Popis |
|---|---|---|
| _fbp | relácia | Tento súbor cookie nastavuje spoločnosť Facebook tak, aby zobrazovala reklamy na Facebooku alebo na digitálnej platforme založenej na reklame na Facebooku po návšteve webovej stránky. |
| _pxhd | 1 year | Used by Zoominfo to enhance customer data. |
| fr | 3 mesiace | Facebook nastavuje tento súbor cookie tak, aby používateľom zobrazoval relevantné reklamy sledovaním správania používateľov na webe, na stránkach, ktoré majú Facebook pixel alebo sociálny doplnok Facebooku. |
| NID | 6 mesiacov | Súbor cookie NID nastavený spoločnosťou Google sa používa na reklamné účely; na obmedzenie počtu zobrazení reklamy používateľovi, na stlmenie nechcených reklám a na meranie účinnosti reklám. |
| VISITOR_INFO1_LIVE | 6 mesiacov a 27 dní | Súbor cookie nastavený službou YouTube na meranie šírky pásma, ktorý určuje, či používateľ získa nové alebo staré rozhranie prehrávača. |
| YSC | relácia | Súbor cookie YSC nastavuje Youtube a používa sa na sledovanie zhliadnutí vložených videí na stránkach Youtube. |
| yt-remote-connected-devices | nikdy | YouTube nastavuje tento súbor cookie na ukladanie predvolieb videa používateľom pomocou vloženého videa YouTube. |
| yt-remote-device-id | nikdy | YouTube nastavuje tento súbor cookie na ukladanie predvolieb videa používateľa pomocou vloženého videa YouTube. |
| yt.innertube::nextId | nikdy | Tento súbor cookie nastavený službou YouTube registruje jedinečné ID na ukladanie údajov o videách zo služby YouTube, ktoré používateľ videl. |
| yt.innertube::requests | nikdy | Tento súbor cookie nastavený službou YouTube registruje jedinečné ID na ukladanie údajov o videách zo služby YouTube, ktoré používateľ videl. |
16 komentárov
Ďakujem krásne Andrea :) Veľmi sa teším, že chlebík vám obom chutí a pečie sa u vás pravidelne :)
Ďakujem krásne Dominika, to sa veľmi teším! :)
Treba chlebík pred pečením niečim potrieť ??
Ahoj Jarka, nepotierala som ho pred pečením, ale až po upečení vodou :)
Dneska jsem chleba poprvé.Nádherně vykynul. Moooc dobrý.Jenom se mě zdál trochu nahořklý.Nevím čím by to mohlo být.Ořechy byly dobré.Jinak úplně super. Recept budu posílat dál a doporučovat.
Jindřiška
Milá Jindřiška, ďakujem pekne za spätnú väzbu k domácemu chlebíku :) Som rada, že sa ti vydaril a recept budeš odporúčať ďalej :) Hmm ak sa ti zdal trochu nahorklý, mohlo to byť spôsobené rôznymi dôvodmi – prekysnutím, orechmi (tie spomínaš, že boli dobré ale) alebo múkou. Každopádne budem ho teraz piecť opäť, takže otestujem :)
Skusila som recept, dala som chlieb piect do domacej pekarne. Cesto vykyslo iba trochu, ale napriek tomu je chlebik velmi chutny a urcite ho budem robit pravidelne. dakujem za recpet :)
Ahoj Ľubica, ďakujem za spätnú väzbu, teším sa, že chlebík ti chutil a budeš ho robiť pravidelne :)
Dobrý deň, dávali ste počas pečenia do rúry aj plech s vodou na odparovanie? V niekoľkých receptoch som to našla. CHlieb som ešte nepiekla, tak chcem, aby to všetko vyšlo :) Ďakujem za info.
Pekný deň prajem Michaela, pri pečení som do rúry nedávala plech s vodou. V niektorých receptoch sa to uvádza, ale priznám sa, že ja to nerobím, zatiaľ všetko vyšlo vždy dobre :) Tak držím palce, nech vyjde na výbornú!
Potešil by ma určite aj nejaký recept na bagetky alebo rožky :) Prípadne aj na iné chlebíky :)
Ďakujem
Ahoj, posnažím sa, bagetky a rožky mám rada, takže ak bude čas, tak do konca roka :)
Ahoj Veronika, chlebík sa vydaril, piekla som ho už viackrát. Je výborný :)
Ahoj Sima, ďakujem za spätnú väzbu k chlebíku, veľmi sa teším, že sa vydaril a chutí ti :)