cejlónska škorica

Cejlónska škorica má veľmi jemnú (pre mňa doslova delikátnu) a sladkú chuť a vôňu. A prečo prívlastok cejlónska? Táto škorica je pomenovaná podľa starého mena ostrova, z ktorého pochádza, z Cejlónu, dnešnej Srí Lanky.  Jej tvar pripomína zvitok hnedého papiera, ktorý získa vďaka ručnému rolovaniu tenkých vrstiev vnútornej kôry škoricovníka pravého, ručne rolovaných ako cigary a pomaly sušené v teple a tieni. Mletá škorica sa dokonale hodí do ranných kaší, ktoré si môžete vziať so sebou do práce, do tradičných jablkovo-škoricových závinov, sušienok, palaciniek, horúcich nápojov, smoothies a iných sladkých dobrôt. Jej chuť sa zintenzívni v kombinácii s vanilkou, čokoládou, kokosovým mliekom či mandľami. Celé zvitky škorice môžete použiť na lúhovanie do jedál počas varenia a dusenia, ak radi pripravujete jedlá z marockej, indickej či mexickej kuchyne.

.

Aký je rozdiel medzi cejlónskou škoricou a bežnou škoricou typu „cassia“ (škorica čínska)?

Cejlónska škorica má jemnejšiu chuť a veľmi nízky obsah kumarínu (látka, ktorá podporuje riedenie krvi a má negatívny vplyv na pečeň a obličky), ktorý je v podstate prírodným toxínom, ktorý používajú rastliny na ochranu proti škodcom. Rozdiel medzi týmito dvoma druhmi škorice teda nie je len v cene, ale aj v kvalite. :)

.

Aké sú účinky cejlónskej škorice?

• podporuje chuť do jedla
• stimuluje tráviaci systém, pôsobí proti nevoľnosti
• má antioxidačné, antibakteriálne a antivírusové vlastnosti
• využíva sa pri nachladnutí, chrípke a kašli
• mierňuje menštruáciu.
• Ja používam kvalitnú cejlónsku škoricu od Powerlogy.com.  Na ochutnávku môžete skúsiť moje obľúbené slivkové crumble, ktoré si budete po vyskúšaní chcieť robiť každý deň, domácu granolu či tradičný jablkový koláč.