Pomarančový koláč v Remoske

Ingrediencie

okrúhla forma s Ø 20 cm

Pomarančový korpus

• 150 g celozrnnej hladkej špaldovej múky
• 150 g mandľovej múky
• 1,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 4 vajcia
• 130 g trstinového cukru
• 125 ml olivového oleja
• 240 ml čerstvej pomarančovej šťavy ( z pomarančov, nie džúsový koncentrát)
• 2 PL čerstvo nastrúhanej kôry z bio pomarančov
• 1 ČL vanilky

Svieži krém so štipkou limoncella

• 250 g mascarpone
• 100 g kyslej smotany
• 2-3 PL limoncella
• práškový cukor (ja som použila trstinový cukor, ktorý som si v mlynčeku namlela na prášok)
• plátky pomaranča na ozdobu

Voňavý pomarančový koláč pečený v Remoske

1 Najprv si v strednej miske odvážime múky, pridáme kypriaci prášok a lyžicou premiešame. Vo väčšej miske vyšľaháme na vysokých otáčkach vajíčka s cukrom. Šľaháme ich cca. 5 minút, potom otáčky znížime na minimum a pomaly zašľaháme do penovej zmesi olivový olej. Následne pridáme šťavu z pomarančov, pomarančovú kôru a vanilku a na nízkych otáčkach celú zmes prešľaháme, aby sa nám ingrediencie dobre prepojili.

2 Na záver primiešame do nadýchanej zmesi po častiach múku. Robíme to zľahka už len za pomoci metličky na ručné miešanie. Okrúhlu formu vymastíme maslom (dno a boky) alebo ju môžete vystlať papierom na pečenie. Ja som piekla pomarančový koláč vo forme s Ø 20 cm, koláč je teda vyšší a pečie sa aj dlhšie. Ak máte väčšiu okrúhlu formu alebo by ste ho chceli piecť v bábovkovej forme, budete mať nižšie cesto a zároveň bude upečený skôr. Cesto teda vylejeme do pripravenej formy, vložíme do Remosky (ja mám tú menšiu s Ø 22 cm), zaklopíme vekom a pečieme cca. 45 - 55 minút. Po prvých 20 minútach pečenia môžete Remosku otvoriť a formu koláča prikryť alobalom, aby sa vám koláč zhora nepripálil (keďže Remoska pečie len zhora).

3 Ak by ste koláč chceli piecť klasicky v rúre, čas pečenia je rovnaký a teplotu nastavte na 180 °C. Po upečení (či je cesto upečené, otestujeme špáradlom - ak nám na ňom zostávajú omrvinky cesta, koláč je upečený) Remosku vypneme, vyberieme z nej formu a necháme koláč trochu vychladnúť. Po 15 minútach ho vyberieme z formy, položíme na mriežku a necháme vychladnúť úplne. Medzitým si pripravíme jednoduchý krém z mascarpone a smotany.

4 Do misky dáme mascarpone a smotanu. Pridáme limoncello (citrónový likér) a pár lyžičiek cukru (začnite s 3). Krém premiešame stolným mixérom pri nízkych otáčkach. Ochutnáme a ak je to potrebné, ešte ho dosladíme a opäť jemne prešľaháme, aby nám v kréme nezostali čiastočky cukru a smotana s mascarpone sa nám dobre spojili. Krémom natrieme vrch pomarančového koláča a odložíme ho do chladničky trochu stuhnúť. Pred podávaním koláč ozdobíme plátkami pomaranča.

Recept vznikol v spolupráci so spoločnosťou Remoska.