Túto bábovku by som s prehľadom mohla nazvať aj „rýchlo-bábovkou“. Cesto máte hotové za 15 minút, popri pečení dáte do poriadku kuchyňu a hneď po vychladnutí sa môžete pustiť do krájania a vychutnávania. Je to kokosová dobrota, v ktorej zužitkujete kokosovú múku, do cesta „ukryjete“ chrumkavé kokosové lupienky a s úsmevom ju budete môcť ponúknuť aj tým, ktorí nemôžu lepok či laktózu. Ak ste naopak tými šťastlivcami, ktorých lepok či laktóza netrápia, použite klasické kravské mlieko a celozrnnú hladkú špaldovú múku. Bábovka je jednoduchá a výborná v každej verzii, tak určite neváhajte s jej vyskúšaním.
Ingrediencie
- 4 vajcia
- 130 g trstinového cukru
- 90 g kokosového oleja
- 125 ml rastlinného mandľového/kokosového nápoja
- 100 g pohánkovej múky
- 50 g mandľovej múky
- 10 g kokosovej múky
- 50 g strúhaného kokosu
- 1 ČL bezlepkového prášku do pečiva
- hrsť kokosových lupienkov
- štipka soli
Jednoduchá kokosová bábovka
1 Najprv si v miske vyšľaháme vajíčka s cukrom do jemnej peny. Pri šľahaní na stredných otáčkach mixéra to trvá približne 3 minúty. Pridáme rozpustený kokosový olej izbovej teploty, rastlinný mandľový alebo kokosový nápoj (ak nechcete bábovku v bezlaktózovej verzii nahraďte rastlinný nápoj kravským mliekom v rovnakom množstve) a ručne premiešame. Následne do bábovky pridáme pohánkovú, mandľovú a kokosovú múku (ak vám nevadí lepok, nahraďte pohánkovú a mandľovú múku 150 g špaldovej múky) zmiešané s práškom do pečiva, strúhaný kokos a štipku soli. Celú zmes premiešame a do cesta vmiešame hrsť kokosových lupienkov.
Vyskúšaj aj:
2 Cesto vylejeme do dobre vymastenej a vysypanej bábovkovej formy. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 35 minút. Či je bábovka upečená, otestujeme špáradlom. Ak je po vytiahnutí suché a je na ňom zachytených pár omrviniek cesta, bábovka je hotová. Po upečení vytiahneme bábovku z rúry, necháme chladnúť cca 10 až 15 minút a potom ju opatrne vyklopíme na mriežku. Bábovku môžete pred servírovaním poliať čokoládovou polevou. Ja som konečne vyskúšala Ruby čokoládu, ktorá má krásnu ružovú farbu a bábovke dodala punc výnimočnosti. Chuťovo ma však veľmi nenadchla, preto odporúčam polevu buď vynechať, alebo použiť vašu obľúbenú. Ja mám najradšej tú klasickú z horkej čokolády, ktorú si môžete dochutiť rôznym korením, napríklad škoricou. :-)
Páči sa ti tento recept?
Budem veľmi rada, ak mi o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Poteším sa aj ak ho ohodnotíš hviezdičkami (5 je mňam). Ak si tento recept spravíš, nezabudni použiť na Instagrame, alebo Facebooku @lenivakucharka a pochváľ sa tak svojim výtvorom! Ak nechceš zmeškať nový recept a iné výhody
38 komentárov
Pekný deň želám Zuzana :) Veľmi sa teším, že sa vám bábovka vydarila a chutila nielen vám, ale aj mužovi a deťom, je to veru úspech, keď sa to všetko spojí a vyjde recept aj s inými múkami, než s ktorými pečieme bežne :) A skvele ste sa vynašli! :)
Dobrý deň Veronika, všetky tri múky máme doma, ale chýba nám strúhaný kokos. Čím ho môžeme nahradiť, prosím Vás? Už sme túto bábovku pár krát robili – je vynikajúca. Teraz v nedeľu by sme si ju radi opäť urobili, ale strúhaný kokos sa nám minul a všetky obchody sú dnes zatvorené :-).
Dobrý deň Lucka, prepáčte, že odpisujem takto oneskorene, na konci roka doháňam všetky resty :) Ak by podobná situácia nastala niekedy v budúcnosti, tak strúhaný kokos môžete nahradiť napr. mletými orieškami alebo zvýšiť množstvo inej múky (nie však kokosovej, tá sa používa v malých množstvách a vždy sa kombinuje s inými múkami). Krásny deň vám želám a teším sa, že vám bábovka chutí :)
Babovka je uzasna…krasne prepojenie chuti ? mala som doma vsetky muky uz dlhsie otvorene, tak som hladala recept, kde ich pouzijem..a toto vyslo super!
Ďakujem krásne, veľmi sa teším, že si zužitkovala múky a výsledná bábovka ti chutila úžasne :)
Ahoj Veronika, dakujem za vyborny recept, stavnata bezplepkova babovka chutila vyborne nielen mne, ale aj celej rodinke (bezlepkovu dietu dodrzujem iba ja), dali sme si k tomu cerstve ovocie a bolo to dokonale :-) Tesim sa na odskusanie dalsich Tvojich napadov.
Ahoj Monika, super, to som veľmi rada, že sa bábovka podarila a chutila celej rodine :) Teším sa, až odskúšaš niektoré z mojich ďalších receptov a dúfam, že ti budú chutiť rovnako výborne :)
Naprosto super moučník! Pekla jsem pro dceru a jsem neustálá experimentátorka…dcera je vdaná a má malého syna. Je sama a otěhotněla po vysazení lepku na základě diagnózy (celiakie)ve 40 letech. Zkouším sladké recepty (slané se daří lépe, ty se často bez mouky objedou). Ale TENTO MOUČNÍK je naprosto excelentní! Díky a z Vašich receptů to nebude poslední :-))))
Milá Janka, ďakujem za nádhernú spätnú väzbu k bábovke, neskutočne ma to potešilo :) Dcére gratulujem, je to úžasné, keď sa podarí mať bábätko aj vo vyššom veku :) Tak som rada, že tento recept nebude posledný, ktorý vyskúšate a dúfam, že ostatné recepty vám budú chutiť rovnako dobre či excelentne, ako táto bábovka :))
Ahoj Veronika,
akou múkou a v akom pomere by som mohla nahradiť pohánkovú múku? Z komentárov som vyčítala, že namiesto mandľovej stačí použiť mleté mandle alebo iné orechy, ak nemám kokosovú, celkové množstvo kokosovej múčky zvýšiť o 80 g (takže celkovo 130 g kokosu – nebude bábovka príliš tuhá?), ale s pohánkovou múkou nemám skúsenosti, takže sa každej rade poteším.
Ďakujem
Ahoj Marika, pohánkovú múku môžeš nahradiť klasickou pšeničnou hladkou alebo hladkou špaldovou, podľa toho, ktorú zvykneš používať pri pečení :) Môžeš použiť rovnaké množstvo, teda 100 g. Pokiaľ ide o náhradu mandľovej múky za mleté mandle či iné orechy, je v tom trochu rozdiel, nakoľko múka sa robí z výliskov orechov a je teda čiastočne zbavená tuku. Ak sa obávaš, že by bola bábovka tuhšia pri zámene toľkých ingrediencií, pokojne zníž množstvo strúhaného kokosu na 100 g, bábovke to neuškodí :) Pekný deň ti prajem a držím palce, nech sa bábovka vydarí!
Veroni, recept vyzera super, no my nesmieme ani cukor, ani sladidla (len med a fruktozu z ovocia) – s cim mi poradis vyslahat vajicka??? Dakujem za radu.
Ahoj Mária, ďakujem krásne, teším sa, že ťa recept zaujal :) Vajíčka vyšľahaj teda samostatne a potom do nich pridaj med na osladenie bábovky :)
Akurat ju pozeram v Dobrom jedle, mozem namiesto kokosovej muky pouzit kokos? Alebo kokosova muka tam ma nejaku special funkciu?:)
Ahoj Mary, tak to sa teším, že si si z Dobrého jedla našla cestu až sem na môj blog :) Kokosová múka saje väčšie množstvo tekutín, preto sa vždy v receptoch používa v kombinácii s inými múkami a skôr v takomto malom množstve :) Ak kokosovú múku nemáš, môžeš použiť inú múku, ale namiesto 10 g kokosovej múky odporúčam použiť 70 g hocakej inej – klasickej pšeničnej, špaldovej či nejakej bezlepkovej, ak chceš mať vo výsledku bezlepkovú bábovku. Alebo použi strúhaný kokos, navýš jeho množstvo o 80 g. Držím palce nech sa vydarí a prepáč, že odpisujem takto oneskorene.
Určite vyskušam ?si velka krativna dušička??? žiadna leniva kuchárka?
Ahoj Angelika, ďakujem krásne, potešila si ma :) To vďaka vám, motivujete ma, aby som tvorila nové recepty a moja lenivosť išla do úzadia :D Teším sa, že bábovku vyskúšaš a dúfam, že bude chutiť :)
ďakujem za recept, hoci patrím k tej staršej generáciii / mám 57 rokov/ a bola som naučená k tradičným receptom, určite tento vyskúšam, ja mám rada zdravé recepty , ale hlavne chcem urobiť radosť pre moje dcéry / 30 a 22/ kt. už pečú inak.
Milá Iveta, teším sa, že aj napriek tomu ste sa rozhodli vyskúšať môj recept na bábovku :) Dúfam, že dcéram spraví radosť a bude chutiť aj vám :) Krásny deň vám prajem!
Milá Veronika, vyzeráte krásne, tie ružové šaty Vám veľmi pristanú, gratulujem k zasnúbeniu, tá ružová bábovka vyzerá „mňam“, teším sa vždy na Vaše recepty a týmto poteším dcérinu kamarátku – celiatičku, prajem Vám krásny deň.
Milá Soňa, ďakujem krásne za gratuláciu :) Teším sa, že máte moje recepty rada a už viete, koho potešíte práve touto bezlepkovou bábovkou :) Krásny deň vám prajem!
Super recept,keďže som celiatik. Ak nedám tie kokosové lupienky,budú chýbať v bábovke? Totižto ešte som ich nevidela v žiadnom obchode.
Ahoj Stanka, teším sa, že recept ti prišiel vhod :) Kokosové lupienky môžeš vynechať, prípadne dať nejaké tvoje obľúbené sušené ovocie alebo kúsky čokolády :) Kokosové lupienky sa dajú zohnať v e-shopoch, ale myslím, že som ich minule kupovala aj v tescu, v tej časti, kde je sušené ovocie pri zelenine a ovocí :)
Vyskusam babovku upiect.A odporucam ist apart.Hrabovo je tam krasne.
Ahoj Luci, teším sa, že bábovku vyskúšaš :) A ďakujem za odporúčanie, nakoniec sme zvolili Demänovskú dolinu, tam bolo tiež krásne. Nabudúce skúsime apartmány Hrabovo, vyzerá to veľmi pekne :)
Nemám všetky ingrediencie ale určite vyskúšam paciy mi to.
Ahoj Danka, ak by si chcela niektorú chýbajúcu ingredienciu nahradiť niečím iným a nevedela by si si rady, len mi napíš a poradím :) Teším sa, že bábovku vyskúšaš a držím palce, nech sa vydarí! :)
Veronika,cim mozem prosim nahradit mandlovu muku? Ak by som chcela pridat kokosovej,v akom pomere prosim?
Dakujem
Ahoj Zuzana, mandľovú múku môžeš nahradiť hocijakou inou múkou v rovnakom množstve :) Teda okrem kokosovej, tá saje až 8x viac tekutín, preto ju používam v receptoch vždy v malom množstve a vždy kombinujem s inými múkami :) Ak ti nevadí lepok, tak mandľovú múku môžeš nahradiť špaldovou, prípadne pšeničnou. Ak chceš, aby bola bábovka bezlepková, môžeš mandľovú múku nahradiť napr. ryžovou múkou. Alebo použi mleté mandle či iné orechy. Držím palce, nech sa vydarí a chutí!
Škoda že som si komentáre neprecitala pred pečením ;)milujem totiž kokos a preto som dala až 50g kokosovej a 50g mandlovej a 60g spaldovej a veru som sa čudovala prečo mi cesto tak veľmi zhustlo ;) nuž pečie sa, tak uvidíme čo ž toho bude ;)
Zuzka nevadí, stáva sa, nabudúce už budeš vedieť :) Ako to nakoniec dopadlo?
Ahoj, 3,5 hviezdičky sa „zvolilo“ samo, keď som posuvala text na mobile. Zaujal ma tento recept a chcem vyskúšať, a určite vyzerá na lepšie hodnotenie, ako sa mi podarilo omylom.. Oceňujem, že je prorodzene bezlepková.
Ahoj Veronika, ďakujem, že si mi dala vedieť, občas sa to stáva :) Teším sa, že sa bábovku chystáš vyskúšať a držím palce, nech sa vydarí a chutí! Snažím sa pridávať aj bezlepkové recepty, nech môžu piecť aj bezlepkáči a nemusia si kupovať polotovary… :) Ale to platí pri všetkých, razím zásadu, doma upečené je najlepšie :)
Bábovka vyzerá naozaj veľmi pôsobivo a chutne :) A tie krásne ružové šaty pristanú aj tebe, aj bábovke :) Trošičku pochybujem, že by som aj JA mala túto nádheru hotovú za 15 minút, ale čoskoro to otestujem :D Len by som sa chcela opýtať, či by som tie tri druhy múk mohla nahradiť klasickou pšeničnou hladkou múkou v tom istom pomere (160 g) ?
Prajem pekný zvyšok týždňa :)
Ahoj Laura, ďakujem krásne za pochvalu :) Určite by si ju mala, tu ide všetko do jednej misky, tak je to rýchlovka :) Držím palce nech sa vydarí a si spokojná s výsledok aj časom, ktorý jej venuješ :) Múky môžeš nahradiť jednou, klasickou pšeničnou hladkou, ale v pomere 220 g, nakoľko kokosová múka sa nenahrádza v rovnakom, ale vo väčšom pomere :)
Vynikajúca nemala som nápoj tak som dala mlieko a je suprova Nie je sucha ale vláčna kokos určite pridal chuti takze vrelo odporúčam
Jeeej super, teším sa Marcelka, že sa bábovka podarila a chutila :)